新(xīn)聞中(zhōng)心
NEWS
02
2022-12
随着當前世界科(kē)技(jì )發展的日新(xīn)月異，加工(gōng)技(jì )術已經越來越熟悉的進入人們的視野，綠色制造受到高度重視，薯片生産(chǎn)代工(gōng)的制造也是提升到了新(xīn)階段，那麽在使用(yòng)過程中(zhōng)我們需要注意哪些内容呢(ne)？
2022-12-02
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2022-11
每一種東西都有(yǒu)它存在的價值，在我們日常生活中(zhōng)，就有(yǒu)很(hěn)多(duō)離不開的東西和産(chǎn)品。那麽在工(gōng)業領域中(zhōng)，也是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的機械設備在不同的領域裏發揮着它們的作(zuò)用(yòng)，薯片生産(chǎn)代工(gōng)也不例外，今天我們就來說說薯片生産(chǎn)代工(gōng)都用(yòng)在哪些方面？感興趣的話一起繼續往下看吧。
2022-11-23
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2022-11
如何找到一個可(kě)靠的薄脆生産(chǎn)代工(gōng)企業?
薄脆生産(chǎn)代工(gōng)是否有(yǒu)生産(chǎn)資質(zhì)首先要看是否有(yǒu)營業執照和生産(chǎn)許可(kě)證。是否有(yǒu)專業的生産(chǎn)車(chē)間和設備隻有(yǒu)專業的車(chē)間和設備才能(néng)更好的保證生産(chǎn)出來的産(chǎn)品質(zhì)量。是否擁有(yǒu)自己的研發和生産(chǎn)團隊是共加工(gōng)廠的核心實力，
2022-11-14
18
2020-11
餅幹分(fēn)13類，還可(kě)碎作(zuò)食品原料，你知道多(duō)少？跟着國(guó)家标準來學(xué)習
餅幹是我們從小(xiǎo)吃到大的食品，曾給我們帶來無數的甜蜜。不過，這種美味食品也同樣面臨産(chǎn)品老化、競争壓力增大等諸多(duō)問題。 為(wèi)助力餅幹行業創新(xīn)發展，中(zhōng)國(guó)焙烤食品糖制品工(gōng)業協會組織起草(cǎo)了國(guó)家标準《餅幹質(zhì)量通則》（征求意見稿），并于近日公(gōng)開征求意見。該标準意見稿明确了食品原料“餅幹碎”的定義和法律地位，有(yǒu)助于食品創新(xīn)、餅幹碎在食品生産(chǎn)領域的廣泛使用(yòng)，在打造新(xīn)型酸奶、冰淇淋等食品新(xīn)産(chǎn)品過程中(zhōng)，将發揮重要作(zuò)用(yòng)。 同時，《餅幹質(zhì)量通則》意見稿将餅幹分(fēn)為(wèi)13類，很(hěn)多(duō)人并不清楚具(jù)體(tǐ)有(yǒu)哪些。對于餅幹的具(jù)體(tǐ)類别，你知道多(duō)少？要想了解詳情，一起來看看國(guó)家标準的相關表述。 一、餅幹碎可(kě)創新(xīn)多(duō)種食品，帶來更多(duō)甜蜜享受 随着消費需求的改變，餅幹吃法也有(yǒu)了許多(duō)變化。以前，餅幹是作(zuò)為(wèi)直接吃的食品流通。但近些年來，餅幹也用(yòng)作(zuò)食品加工(gōng)原料。不過，餅幹一般是切碎後、變成餅幹碎，添加到其他(tā)食品中(zhōng)，當作(zuò)食品原料用(yòng)。 國(guó)家标準《餅幹質(zhì)量通則》意見稿首次規定了餅幹碎的定義，餅幹碎是指餅幹經過切丁或粉碎，分(fēn)篩或不分(fēn)篩制成的餅幹顆粒。餅幹碎因營養豐富、容易消化、口味獨特，且視覺效果特别，可(kě)添加到多(duō)種食品中(zhōng)，有(yǒu)助于食品新(xīn)産(chǎn)品開發，挑動我們的味蕾。可(kě)使用(yòng)餅幹碎的食品很(hěn)多(duō)，如酸奶、冰淇淋、奶昔、奶茶、果汁、飲料、蛋糕等食品。 二、餅幹分(fēn)為(wèi)13類 國(guó)家标準将餅幹分(fēn)為(wèi)13類，這些餅幹的外形如下： 1.韌性餅幹。外形完整，花(huā)紋清晰或無花(huā)紋，厚薄基本均勻，一般有(yǒu)針孔，不變形，不收縮，無裂痕，可(kě)以有(yǒu)均勻泡點，不應有(yǒu)較大或較多(duō)的凹底。特殊加工(gōng)産(chǎn)品表面或中(zhōng)間有(yǒu)可(kě)食顆粒存在（如白砂糖、巧克力、燕麥等）。 2.發酵餅幹。外形完整，厚薄大緻均勻，表面一般有(yǒu)較均勻的泡點，不收縮，不變形，無裂縫，不應有(yǒu)較大或較多(duō)的凹底。特殊加工(gōng)産(chǎn)品表面或中(zhōng)間有(yǒu)可(kě)食顆粒存在（如芝麻、巧克力、果仁、椰絲等）。 3.曲奇餅幹。外形完整，花(huā)紋（或波紋）清晰或無花(huā)紋，大小(xiǎo)基本均勻，餅體(tǐ)攤散适度，無連邊。特殊加工(gōng)産(chǎn)品表面或中(zhōng)間有(yǒu)可(kě)食顆粒存在（如果仁、燕麥、巧克力等）。 4.酥性餅幹。外形完整，花(huā)紋清晰或無花(huā)紋，厚薄基本均勻，不起泡，不變形，不收縮，不應有(yǒu)較大或較多(duō)的凹底。特殊加工(gōng)産(chǎn)品表面或中(zhōng)間有(yǒu)可(kě)食顆粒存在（如椰蓉、芝麻、白砂糖等）。 5.壓縮餅幹。塊形完整，無嚴重缺角、缺邊。 6.夾心（或注心）餅幹。外形完整，邊緣整齊，夾心餅幹不錯位，不脫片，餅幹表面應符合餅幹單片要求，夾心層厚薄基本均勻，夾心或注心料無明顯外溢。 7.威化餅幹。外形完整，塊形端正，花(huā)紋清晰，厚薄基本均勻，無分(fēn)離及夾心料溢出問題。 8.蛋圓餅幹。外形完整，呈冠圓形或多(duō)冠圓形，大小(xiǎo)、厚薄基本均勻。 9.蛋卷。外形基本完整，呈多(duō)層卷筒形或特有(yǒu)形态，斷面層次分(fēn)明。特殊加工(gōng)産(chǎn)品有(yǒu)可(kě)食顆粒存在。 10.煎餅。外形基本完整，特殊加工(gōng)産(chǎn)品有(yǒu)可(kě)食顆粒存在。 11.裝(zhuāng)飾餅幹。外形完整，裝(zhuāng)飾基本均勻。 12.水泡餅幹。外形完整，塊形大緻均勻，不得起泡，不得有(yǒu)皺紋、粘連痕迹及明顯的豁口。 13.其他(tā)餅幹。外形應符合具(jù)體(tǐ)産(chǎn)品的相應要求。 對于餅幹的分(fēn)類，除了餅幹企業要清楚外，消費者也可(kě)适當了解，這有(yǒu)助于正确選購(gòu)餅幹和維權。
2020-11-18
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2020-11
代餐粉、代餐餅幹、代餐奶昔……真的能(néng)“代”餐嗎？
代餐粉、代餐餅幹、代餐奶昔……如今，一些主打“熱量低、飽腹感強”的代餐食品備受年輕人追捧，甚至成為(wèi)飲食圈的新(xīn)潮流。然而，有(yǒu)關代餐食品的争議卻一直不絕于耳。 代餐食品，顧名(míng)思義就是取代部分(fēn)或全部正餐的食物(wù)。包裏常備兩瓶代餐奶昔的北京市民(mín)段惠告訴記者，為(wèi)了控制體(tǐ)重，她一般午飯和晚飯都選擇代餐食品，也嘗試過很(hěn)多(duō)種産(chǎn)品，“現在喝(hē)的這種奶昔一杯60克，有(yǒu)草(cǎo)莓、石榴、燕麥等七八種口味，直接加水沖泡即可(kě)。不過，試過這麽多(duō)代餐食品後，我也說不清究竟哪種産(chǎn)品減肥效果好”。 事實上，面對琳琅滿目的代餐食品，很(hěn)多(duō)消費者都和段惠一樣，一邊困惑于如何選擇産(chǎn)品，一邊又(yòu)在不斷嘗試。記者在電(diàn)商(shāng)平台搜索發現，大多(duō)數代餐食品都是沖泡式的固體(tǐ)飲料，有(yǒu)的主打高蛋白，聲稱1杯的營養相當于4杯牛奶；有(yǒu)的則主打少脂少糖少碳水；還有(yǒu)的聲稱具(jù)有(yǒu)某些“黑科(kē)技(jì )”。 與普通食品相比，代餐食品價格并不便宜。以一杯75克的代餐奶昔為(wèi)例，一組6瓶售價高達149元，在某電(diàn)商(shāng)平台月銷量超過2.5萬單。天貓食品行業趨勢分(fēn)析報告顯示，代餐食品已成為(wèi)流行趨勢，銷售體(tǐ)量與消費群體(tǐ)均穩步增長(cháng)。 代餐食品真的能(néng)代替一日三餐嗎？業内專家表示，最初代餐粉是醫(yī)院按照科(kē)學(xué)比例配比營養後，做成營養粉作(zuò)為(wèi)腸内營養液供病人食用(yòng)。對把代餐食品當作(zuò)“減肥利器”的年輕人來說，必需性營養素隻能(néng)保障人體(tǐ)基本生存，是營養攝入的下限，不能(néng)滿足人體(tǐ)的某些特殊需求。 “吃飯不僅是為(wèi)了填飽肚子，更重要的是為(wèi)了讓身體(tǐ)獲得充足的營養，使人體(tǐ)機能(néng)處于健康狀态。”中(zhōng)國(guó)農業大學(xué)食品科(kē)學(xué)與營養工(gōng)程學(xué)院副教授朱毅認為(wèi)，好的代餐食品配方通常是營養系統全面的，但現在市面上很(hěn)多(duō)産(chǎn)品并不符合這個标準，品質(zhì)良莠不齊；一些代餐食品營養單一，如長(cháng)期食用(yòng)很(hěn)容易導緻營養不良。 據了解，國(guó)内尚未制定有(yǒu)關代餐食品的強制性标準，代餐食品目前仍按普通食品管理(lǐ)。中(zhōng)國(guó)營養學(xué)會最新(xīn)頒布的代餐食品團體(tǐ)标準也僅僅作(zuò)為(wèi)行業參考标準，亟待規範。 “由于利潤豐厚，目前越來越多(duō)的經銷商(shāng)涉足代餐食品行業，相關廣告往往說得天花(huā)亂墜，給消費者的選擇辨别增加了難度。”朱毅表示，代餐食品無法替代均衡的日常飲食，消費者在選擇代餐食品時不要盲目聽信商(shāng)家宣傳，一定要認真閱讀其營養标簽。同時，建議相關部門加大對代餐食品的科(kē)普宣傳，引導消費者科(kē)學(xué)認識代餐理(lǐ)念和代餐食品，确保舌尖上的安(ān)全。 責任編輯: 段允霞 聲明:本文(wén)文(wén)字.圖片版權歸原作(zuò)者所有(yǒu)。感謝(xiè)原作(zuò)者的辛苦創作(zuò)。若轉載涉及版權等問題，請作(zuò)者在第一時間與我們聯系删除。
2020-11-18
23
2020-10
2020年中(zhōng)國(guó)烘焙食品原料市場現狀及發展趨勢預測分(fēn)析
中(zhōng)商(shāng)情報網訊：烘焙食品原料指用(yòng)于制造烘焙食品的各種原材料和輔料，其中(zhōng)主要原材料包括面粉、油脂、糖類、奶油、水果制品、醬料、巧克力等。烘焙食品原料的發展與烘焙行業整體(tǐ)的發展相輔相成。數據顯示，2019年我國(guó)烘焙食品零售額達到2312億元，同比增長(cháng)7.4%，預計2020年有(yǒu)望突破2500億元。 數據來源：中(zhōng)商(shāng)産(chǎn)業研究院整理(lǐ) 奶油 奶油根據原料和工(gōng)藝的不同，分(fēn)為(wèi)含乳脂植脂奶油、植脂奶油和稀奶油。稀奶油由牛奶離心脫水後制成，受制于奶源的不足，我國(guó)稀奶油主要依賴于進口。植脂奶油不受奶源的制約，成本較低，且使用(yòng)方便、性能(néng)穩定，進而在我國(guó)得以迅速推廣和發展。奶油除應用(yòng)于傳統的蛋糕、西點的表面裝(zhuāng)飾和夾餡外，也随着茶飲、咖啡等休閑飲品的流行，不斷擴大其應用(yòng)範圍。 水果制品 水果制品是以水果、果汁或果漿和糖等為(wèi)主要原材料，加工(gōng)制成的産(chǎn)品。烘焙水果制品包括果餡、果溶等，飲品水果制品包括果泥、飲料濃漿等，一般除烘焙、飲品用(yòng)水果制品外，還有(yǒu)制作(zuò)酸奶、佐餐等其他(tā)用(yòng)途的水果制品。 烘焙醬料 烘焙醬料作(zuò)為(wèi)西式調味品，引入我國(guó)後最初主要用(yòng)于西式餐飲，後随着我國(guó)餐飲業中(zhōng)西方融合程度的增加，各類中(zhōng)西式食品中(zhōng)也均有(yǒu)使用(yòng)醬料産(chǎn)品。目前烘焙醬料常用(yòng)于中(zhōng)西式涼拌菜等菜式的制作(zuò)，也可(kě)塗在面包等其它主食表面或作(zuò)為(wèi)夾餡。醬料産(chǎn)品市場規模快速增長(cháng)的同時，也朝着多(duō)樣化、複合方便化、營養健康化等方向發展。 烘焙食品原料發展趨勢 1.内資品牌發展快速 目前，雖然外資品牌在短期内仍擁有(yǒu)較強的品牌和技(jì )術優勢，但内資品牌也在不斷通過加強國(guó)際經驗交流，引進先進技(jì )術和人員，提高營銷服務(wù)能(néng)力等方式，縮小(xiǎo)與外資品牌之間的差距，并結合國(guó)内消費者的消費習性和口味進行自主化調整，使得産(chǎn)品适應性更強，以提供更為(wèi)豐富、快捷和低成本的原料供應。随着内資品牌形象的不斷深化、産(chǎn)品技(jì )術的持續提高，市場份額具(jù)有(yǒu)較大的提升空間。 2.消費者需求多(duō)元化，産(chǎn)品種類愈加豐富 随着生活質(zhì)量不斷提高，消費者對烘焙食品原料的需求也越來越具(jù)體(tǐ)，如口味、香味、柔滑感、回味等。消費者需求的多(duō)元化使得烘焙食品原料産(chǎn)品迅速變化，部分(fēn)中(zhōng)小(xiǎo)企業難以适應快速變化的市場環境，逐漸被行業所淘汰。 3.安(ān)全、健康和營養均衡成為(wèi)産(chǎn)品發展的方向 随着烘焙食品不斷朝着安(ān)全、營養和健康的方向發展，也要求烘焙食品原料持續升級。一方面，健康、營養均衡的烘焙食品原料愈發受到認可(kě)。另一方面，為(wèi)保障烘焙食品的安(ān)全和質(zhì)量，烘焙企業會對原料進行嚴格管控，具(jù)有(yǒu)品牌知名(míng)度的烘焙食品原料企業更能(néng)得到下遊客戶的信任。 4.營銷網絡和渠道的建設是獲取競争地位重要手段 随着消費者對烘焙食品接受度的不斷提升，基層的烘焙店(diàn)由一二線(xiàn)城市快速向三四線(xiàn)城市乃至鄉鎮快速擴展，進而形成了一個分(fēn)布廣泛、需求龐大的烘焙食品市場。目前，大量基層市場正處于市場培育的階段，市場前景廣闊，提前進行市場網絡的布局，一方面能(néng)夠為(wèi)客戶提供近距離的技(jì )術應用(yòng)服務(wù)，建立品牌形象，另一方面有(yǒu)利于提升産(chǎn)品的品質(zhì)和配送時效。 更多(duō)資料請參考中(zhōng)商(shāng)産(chǎn)業研究院發布的《中(zhōng)國(guó)烘焙行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中(zhōng)商(shāng)産(chǎn)業研究院還提供産(chǎn)業大數據、産(chǎn)業情報、産(chǎn)業研究報告、産(chǎn)業規劃、園區(qū)規劃、十四五規劃、産(chǎn)業招商(shāng)引資等服務(wù)。
2020-10-23
24
2018-02
現在人們生活富裕了，一般家長(cháng)都會給小(xiǎo)孩一些零花(huā)錢，像小(xiǎo)編學(xué)校裏的學(xué)生每一個都有(yǒu)零花(huā)錢，那麽小(xiǎo)孩子的這些零花(huā)錢除了買學(xué)習用(yòng)品以外，他(tā)們還喜歡買零食吃。其中(zhōng)油炸食品：如炸雞腿，炸薯條，漢堡，面包，餅幹，方便面等等就是他(tā)們的最愛。這些美味的食品，其實都是垃圾食品，毫無營養可(kě)言，而且據調查顯示，這些食品會阻礙孩子健康成長(cháng)，對孩子智力發育也有(yǒu)影響。那麽它又(yòu)是怎樣殺害我們的健康的呢(ne)？阻礙我們智力的呢(ne)？專家是這
2018-02-24
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